اقتراح نشاط جديد

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ

اختياري، صورة واحدة بحد أقصى 5 ميغابايت.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

دورة صنع المعكرونة

دورة صنع المعكرونة

الحد الأدنى لعدد المشاركين 1
العمر 8+ سنة
دعم السلامة من شخص بالغ موصى به
الحد الأدنى للمدة 1.5 س
التكلفة متوسطة
البيئة داخلي / خارجي

تعلّم عجن عجينة المعكرونة الطازجة الحريرية من الصفر وتشكيل التالياتيلي أو الرافيولي أو الغنوكي الطري بيديك تحت إشراف مدرّب طهي إيطالي، ثم استمتع بتناول ما صنعته.

الأساسيات

الخطوات

  • كوّم الدقيق واكسر البيض في حفرة في المنتصف بدلا من خلطه في وعاء، لأن حفرة الدقيق تتيح لك دمج الدقيق تدريجيا بشوكة مع إبقاء البيض محتوى حتى تبدأ العجينة بالتماسك.
  • اعجن العجينة لمدة كاملة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، لأن العجينة غير المعجونة بما فيه الكفاية تتمزق بسهولة عند فردها رقيقة وتنتج قواما مطاطيا بعد الطهي.
  • دع العجينة الملفوفة في البلاستيك ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الفرد، لأن الراحة ترخي الغلوتين وتجعل فرد العجينة رقيقة أسهل بكثير دون أن ترتد.
  • افرد المعكرونة تدريجيا لتصبح أرق على مراحل بدلا من القفز مباشرة إلى الإعداد الأرق، لأن الترقيق التدريجي يحافظ على استواء الورقة ويمنع التمزقات التي تحدث عندما تُمدد العجينة بسرعة كبيرة.

نصائح

  • رشي سطح العمل والمعكرونة بالدقيق برفق لكن بشكل متكرر أثناء الفرد والقطع، لأن عجينة المعكرونة الطازجة لاصقة بطبيعتها وستلتصق ببعضها أو بسطح العمل دون كمية كافية من الدقيق.
  • اطهي المعكرونة الطازجة لمدة 1-3 دقائق فقط في ماء مغلي مملح جيدا، لأن المعكرونة الطازجة تُطهى أسرع بكثير من المعكرونة الجافة وتصبح طرية إذا وقّتها بنفس الطريقة.
  • ذق واضبط نسبة البيض إلى الدقيق في عجينتك للدفعات المستقبلية بناء على قوام اليوم، لأن قدرة الدقيق على الامتصاص تختلف حسب المنطقة والنسبة الكلاسيكية نقطة انطلاق وليست قاعدة ثابتة.
  • اخلطي المعكرونة الجاهزة بقليل من زيت الزيتون إذا لم تقدميها فورا، لأن خيوط المعكرونة الطازجة تلتصق ببعضها بسرعة مع البرودة والجفاف.
الأنشطة

أنشطة مشابهة (عرض الكل)

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

صنع حمّام للطيور

صنع حمّام للطيور

كوّم أوانٍ فخارية، واملأ صحنًا بالماء والحصى، وضعه في الحديقة — خلال أيام تصل الطيور لتشرب وتستحم، مانحة الأطفال عرضًا طبيعيًا يوميًا من نافذة المطبخ.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

صنع اختبار للصداقة

صنع اختبار للصداقة

اكتب مجموعة من الأسئلة الممتعة والشخصية عن الأشياء المفضلة والذكريات والنكات الخاصة، ثم حوّلها إلى اختبار ترسله أو تهديه لصديق — طريقة مرحة لاختبار والاحتفال بمدى معرفتكما ببعضكما.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

إطلاق صاروخ الزجاجة

إطلاق صاروخ الزجاجة

اصنع صاروخًا من زجاجة بلاستيكية وزعانف ورأس مخروطي، ثم اضغطه بالماء والهواء أو بتفاعل الخل وصودا الخبز لإطلاقه نحو السماء - تجربة فيزياء منزلية تنتهي بعدّ تنازلي حقيقي وإقلاع فعلي.