Usa uma bebida espirituosa neutra de alta graduação como vodka em vez de uma de baixa graduação, já que álcool abaixo de cerca de 40 por cento não extrai eficientemente compostos amargos e óleos de raízes, cascas, e peles, deixando os bitters finais fracos e desequilibrados. Mantém agentes amargantes como raiz de genciana ou absinto numa pequena fração da mistura botânica total, já que estes ingredientes são extremamente potentes, e mesmo um pequeno excesso torna todo o lote desagradavelmente áspero em vez de complexo. Adiciona diferentes ingredientes por etapas em vez de todos de uma vez, já que aromáticos delicados como casca de citrinos extraem sabor em dias enquanto raízes e cascas duras precisam de várias semanas, e deixar tudo em infusão pelo mesmo período de tempo sub-extrai ou sobre-extrai componentes diferentes. Agita ou mexe o frasco a cada um ou dois dias durante a infusão, já que deixá-lo completamente parado abranda a extração e leva a um sabor final inconsistente. Coa a mistura através de um pano fino ou filtro de café em vez de um coador de rede básico, já que pequenas partículas deixadas nos bitters continuam a extrair sabor de forma irregular com o tempo e podem tornar o produto final turvo ou granuloso. Guarda os bitters acabados numa pequena garrafa conta-gotas, já que os bitters se destinam a ser usados em pequenos toques, e um frasco grande sem forma fácil de medir algumas gotas facilita deitar demasiado e desequilibrar uma bebida.
