Verwende hochprozentigen neutralen Alkohol wie Wodka statt eines niederprozentigen, denn Alkohol unter etwa 40 Prozent extrahiert Bitterstoffe und Öle aus Wurzeln, Rinden, und Schalen nicht effizient, wodurch die fertigen Bitters schwach und unausgewogen bleiben. Halte Bitterstoffe wie Enzianwurzel oder Wermut auf einen kleinen Bruchteil der gesamten botanischen Mischung, denn diese Zutaten sind extrem potent, und selbst ein kleiner Überschuss macht die ganze Charge unangenehm scharf statt komplex. Füge verschiedene Zutaten in Etappen statt alle auf einmal hinzu, denn zarte Aromastoffe wie Zitrusschale extrahieren den Geschmack innerhalb weniger Tage, während zähe Wurzeln und Rinden mehrere Wochen brauchen, und alles zusammen für dieselbe Dauer ziehen zu lassen unter- oder überextrahiert verschiedene Komponenten. Schüttle oder rühre das Glas jeden Tag oder alle zwei Tage während der Infusion, denn es völlig ungestört stehen zu lassen verlangsamt die Extraktion und führt zu einem uneinheitlichen Endgeschmack. Seihe die Mischung durch ein feines Tuch oder einen Kaffeefilter statt durch ein einfaches Sieb, denn kleine Partikel, die in den Bitters verbleiben, extrahieren im Laufe der Zeit weiterhin ungleichmäßig Geschmack und können das Endprodukt trüb oder körnig machen. Bewahre fertige Bitters in einer kleinen Tropfflasche auf, denn Bitters sind für kleine Spritzer gedacht, und ein großes Glas ohne einfache Möglichkeit, ein paar Tropfen abzumessen, macht es leicht, zu viel einzuschenken und das Gleichgewicht eines Drinks durcheinanderzubringen.
