Używaj neutralnego alkoholu o wysokiej mocy, jak wódka, zamiast o niskiej mocy, ponieważ alkohol poniżej około 40 procent nie ekstrahuje skutecznie gorzkich związków i olejków z korzeni, kory i skórek, przez co gotowe bittersy wychodzą słabe i niezbalansowane. Utrzymuj środki goryczkowe, jak korzeń goryczki czy piołun, na małej części całej mieszanki botanicznej, ponieważ te składniki są niezwykle silne, a nawet niewielki nadmiar sprawia, że cała partia staje się nieprzyjemnie ostra zamiast złożona. Dodawaj różne składniki etapami, a nie wszystkie naraz, ponieważ delikatne aromaty jak skórka cytrusowa ekstrahują smak w ciągu kilku dni, podczas gdy twarde korzenie i kora wymagają kilku tygodni, a macerowanie wszystkiego razem przez tyle samo czasu niedostatecznie lub nadmiernie ekstrahuje różne składniki. Wstrząsaj lub mieszaj słoik co dzień lub dwa podczas nalewania, ponieważ pozostawienie go całkowicie nienaruszonego spowalnia ekstrakcję i prowadzi do niespójnego smaku końcowego. Przecedzaj mieszankę przez cienką tkaninę lub filtr do kawy zamiast zwykłego sitka, ponieważ małe cząsteczki pozostawione w bittersach nadal nierównomiernie ekstrahują smak z czasem i mogą sprawić, że gotowy produkt będzie mętny czy piaszczysty. Przechowuj gotowe bittersy w małej buteleczce z zakraplaczem, ponieważ bittersy są przeznaczone do stosowania w małych kropelkach, a duży słoik bez łatwego sposobu na odmierzenie kilku kropel ułatwia przelanie za dużo i zaburzenie równowagi drinka.
