Gunakan minuman keras netral berkadar alkohol tinggi seperti vodka daripada yang berkadar rendah, karena alkohol di bawah sekitar 40 persen tidak mengekstrak senyawa pahit dan minyak dari akar, kulit kayu, dan kulit buah secara efisien, membuat bitters akhir lemah dan tidak seimbang. Jaga agen pemahit seperti akar gentian atau wormwood pada sebagian kecil dari total campuran botani, karena bahan-bahan ini sangat kuat, dan bahkan sedikit kelebihan membuat seluruh batch tidak nyaman tajam alih-alih kompleks. Tambahkan bahan berbeda secara bertahap alih-alih semua sekaligus, karena aroma halus seperti kulit jeruk mengekstrak rasa dalam hitungan hari sementara akar dan kulit kayu yang keras membutuhkan beberapa minggu, dan merendam semuanya bersama untuk waktu yang sama akan kurang atau terlalu mengekstrak komponen yang berbeda. Kocok atau aduk toples setiap satu atau dua hari selama infus, karena membiarkannya sama sekali tidak terganggu memperlambat ekstraksi dan menghasilkan rasa akhir yang tidak konsisten. Saring campuran melalui kain halus atau filter kopi alih-alih saringan mesh dasar, karena partikel kecil yang tertinggal di bitters terus mengekstrak rasa secara tidak merata seiring waktu dan bisa membuat produk akhir keruh atau berpasir. Simpan bitters yang sudah jadi dalam botol penetes kecil, karena bitters dimaksudkan untuk digunakan dalam takaran kecil, dan toples besar tanpa cara mudah untuk mengukur beberapa tetes membuat mudah menuang terlalu banyak dan mengacaukan keseimbangan minuman.
