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Assemblaggio del vino

Assemblaggio del vino

Numero min. di partecipanti 1
Età 18+ anni
Assistenza di sicurezza Non richiesta
Durata min. 1 h
Costo Alto
Ambiente Al chiuso / All'aperto

Combinare diverse varietà di uva e annate in un bicchiere, regolando le proporzioni fino a ottenere un blend tutto personale — parte scienza, parte arte, pura sperimentazione deliziosa.

L'essenziale

Passaggi

  • Assaggia prima ogni vino base da solo, notando acidità, tannini, frutto e corpo prima di mescolare qualsiasi cosa.
  • Inizia con piccoli campioni misurati, ad esempio 10 millilitri di ciascun vino, così sarà facile scalare le proporzioni in seguito.
  • Mescola prima due vini con proporzioni semplici come 90 a 10, 80 a 20 e così via, assaggiando dopo ogni modifica.
  • Aggiungi un terzo vino solo quando la miscela di due vini risulta equilibrata, regolando poi in piccoli passi.
  • Annota ogni proporzione provata così da poter ricreare o perfezionare la tua miscela preferita in seguito.
  • Lascia riposare la miscela finita qualche minuto prima dell'assaggio finale, perché i sapori si assestano dopo la mescolanza.

Tips

  • Mescola prima vini della stessa famiglia di stile, perché vini molto diversi sono più difficili da bilanciare.
  • Usa un bicchiere pulito per ogni campione così i residui non alterano il sapore.
  • Fidati del tuo palato più di qualsiasi formula, perché il gusto personale è lo scopo stesso dell'esercizio.
  • Tieni le porzioni piccole durante gli esperimenti per non sprecare vino su combinazioni che non funzionano.
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