手工糖果制作
| 最少参与人数 | 1 |
| 年龄 | 6岁以上 |
| 成人安全协助 | 建议 |
| 最短时长 | 45 分钟 |
| 花费 | 低 |
| 环境 | 室内 |
熔化糖或巧克力，倒入模具塑成棒棒糖、奶油软糖或巧克力裹层零食——一项甜蜜的厨房活动，融入一点安全的厨房化学，最终收获可以分享或包装成礼物的自制糖果。
基础须知
要使用夹在锅边上的糖果温度计，而不要靠肉眼判断火候，因为糖浆在短短几度之间就要经历几个截然不同的阶段，软球阶段和硬脆阶段之间的差别，一旦判断失误就可能毁掉整批糖。糖浆开始沸腾后就不要再搅拌了，除非配方特别要求，因为搅动会促使糖结晶，让原本光滑的糖果变得颗粒粗糙，而不是玻璃般透亮。烹煮过程中要用湿的糕点刷把锅壁上形成的任何糖结晶擦洗掉，因为哪怕只有一粒杂散的糖晶落回糖浆里，也可能引发连锁反应，让整批糖浆结晶。糖浆一旦达到所需温度、可以倒出或塑形时，就要动作迅速，因为糖浆即使离火后仍会因余热继续加热，并很快变硬，留给你操作的时间窗口很短。要让孩子和宠物完全远离烹煮区域，因为制作糖果时的糖浆温度远高于沸水，一旦烫伤会比大多数其他厨房意外更严重，糖浆还会长时间粘在皮肤上。要把做好的糖果存放在密封容器里，远离潮湿环境，因为糖具有很强的吸湿性，会从空气中吸收水分，在潮湿条件下几小时内就能让原本酥脆的糖果变得发粘或变软。
