Brug et sukkertermometer klemt fast på gryden i stedet for at bedømme færdighed med øjemål, da sukkersirup gennemgår flere tydelige stadier inden for blot et par grader, og forskellen mellem blødkugle- og hårdsprødstadierne kan ødelægge et helt parti, hvis du gætter forkert. Undgå at røre siruppen, når den først begynder at koge, medmindre en opskrift specifikt kræver det, da omrøring fremmer dannelsen af sukkerkrystaller, hvilket gør glat slik grynet og sandet i stedet for glasagtigt. Vask eventuelle sukkerkrystaller, der dannes på grydens sider, af med en våd bagepensel under tilberedningen, da en enkelt forvildet krystal, der falder tilbage i siruppen, kan udløse en kædereaktion, der krystalliserer hele partiet. Arbejd hurtigt, så snart siruppen når temperaturen og er klar til at blive hældt eller formet, da sukkersirup fortsætter med at koge fra resterende varme, selv væk fra komfuret, og hærder hurtigt, hvilket kun efterlader et lille vindue, før den er for stiv at arbejde med. Hold børn og kæledyr helt væk fra kogeområdet, da sukkersirup ved sliklavningstemperaturer er langt varmere end kogende vand og forårsager alvorlige forbrændinger, der klæber til huden længere end de fleste andre køkkenulykker. Opbevar det færdige slik i en lufttæt beholder væk fra fugt, da sukker er stærkt hygroskopisk og vil absorbere fugt fra luften, hvilket gør sprødt slik klistret eller blødt inden for timer under fugtige forhold.