Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Готовим пиццу

Готовим пиццу

Минимальное количество человек 1
Возраст от 5 лет
Присмотр взрослых Рекомендуется
Минимальная продолжительность 45 мин.
Стоимость Низкая
Тип места В помещении

Растягивание теста, нанесение соуса и выбор начинок для собственной пиццы перед тем, как отправить её в духовку — весёлое и немного беспорядочное кулинарное занятие, где каждый член семьи придумывает свою пиццу.

Главное

Шаги

  • Смешайте муку, воду, дрожжи и соль в тесто и вымешивайте его до гладкости и эластичности, так как правильное вымешивание развивает клейковинную структуру, которая придаёт корке пиццы её жевательность.
  • Дайте тесту подняться в накрытой миске примерно вдвое, так как этот этап брожения создаёт воздушную текстуру и вкус готовой корки.
  • Растяните или раскатайте тесто в тонкий круг на присыпанной мукой поверхности, работая от центра наружу, так как начало от середины с оставлением более толстого края создаёт естественный бортик корочки.
  • Умеренно выложите на тесто соус, сыр и другие ингредиенты, так как перегрузка пиццы начинками мешает ей равномерно пропечься и может оставить середину сырой.
  • Выпекайте пиццу в очень горячей духовке (настолько горячей, насколько позволяет ваша духовка, в идеале с предварительно разогретым пиццакамнем или сталью внутри), так как высокая температура даёт хрустящую, правильно подрумяненную корку за короткое время выпечки.

Советы

  • По возможности используйте хлебную муку или муку «00», а не универсальную, так как их более высокий белок или более тонкий помол дают более жевательную, аутентичную текстуру корки.
  • Если тесто хранилось в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре 20–30 минут перед формованием, так как холодное тесто жёсткое и сжимается обратно при растягивании, что затрудняет равномерное формирование.
  • Не перегружайте пиццу соусом или начинками, так как тонкий равномерный слой каждого позволяет корке пропечься как следует и не даёт готовой пицце стать сырой.
  • Разогревайте духовку и пиццакамень или сталь не менее 30–45 минут перед выпечкой, так как полностью прогретый камень даёт корке необходимый импульс жара снизу для быстрого хруста.
Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Создание видеоконтента

Создание видеоконтента

Планировать, снимать, монтировать и публиковать видео для YouTube или социальных сетей — создание контента учит сторителлингу, видеомонтажу и техническим навыкам современной творческой профессии в рамках одного хобби.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

18+

Это занятие предназначено для взрослых. Подтвердите, что вам исполнилось 18 лет, чтобы просматривать такие занятия.

Домашнее пивоварение

Домашнее пивоварение

Используйте солодовые зерна, хмель и дрожжи для ферментации, а затем разлейте по бутылкам собственное пиво или сидр — домашнее пивоварение это прикладной химический эксперимент, который вознаграждает терпение напитком по собственному вкусу.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

18+

Это занятие предназначено для взрослых. Подтвердите, что вам исполнилось 18 лет, чтобы просматривать такие занятия.

Купажирование вина

Купажирование вина

Смешивайте разные сорта винограда и урожаи в бокале, подбирая пропорции, пока не получите купаж, который будет по-настоящему вашим — это и наука, и искусство, и вкусный эксперимент одновременно.