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Hacer pizza

Hacer pizza

Número mín. de participantes 1
Edad 5+ años
Asistencia de un adulto Recomendada
Duración mín. 45 min
Coste Bajo
Entorno Interior

Estirar la masa, untar la salsa y añadir los ingredientes elegidos para crear tu propia pizza antes de meterla al horno — una actividad de cocina divertida y algo desordenada en la que cada miembro de la familia diseña su propia pizza.

Lo esencial

Pasos

  • Mezcla harina, agua, levadura y sal para formar una masa y amásala hasta que quede suave y elástica, ya que un amasado adecuado desarrolla la estructura del gluten que le da a la corteza de la pizza su textura masticable.
  • Deja que la masa fermente en un bol cubierto hasta que duplique aproximadamente su tamaño, ya que este paso de fermentación es lo que crea la textura aireada y el sabor de la corteza final.
  • Estira o extiende la masa en un círculo fino sobre una superficie enharinada, trabajando desde el centro hacia afuera, ya que empezar desde el medio dejando un borde más grueso crea un reborde natural de corteza.
  • Cubre la masa con salsa, queso y otros ingredientes con moderación, ya que sobrecargar una pizza con ingredientes impide que se cocine uniformemente y puede dejar el centro empapado.
  • Hornea la pizza en un horno muy caliente (tan caliente como lo permita tu horno, idealmente con una piedra o acero para pizza precalentado dentro), ya que el calor alto es lo que produce una corteza crujiente y bien dorada en poco tiempo de horneado.

Consejos

  • Usa harina de fuerza o harina '00' en lugar de harina todo uso cuando sea posible, ya que su mayor contenido de proteína o su molido más fino producen una textura de corteza más masticable y auténtica.
  • Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de darle forma si ha estado refrigerada, ya que la masa fría es rígida y se contrae al estirarla, lo que dificulta darle forma uniforme.
  • No sobrecargues la pizza con salsa o ingredientes, ya que una capa fina y uniforme de cada uno permite que la corteza se cocine bien y evita que la pizza terminada quede empapada.
  • Precalienta el horno y cualquier piedra o acero para pizza durante al menos 30-45 minutos antes de hornear, ya que una piedra completamente caliente le da a la corteza el impulso de calor desde abajo que necesita para quedar crujiente rápidamente.
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