披萨制作
| 最少参与人数 | 1 |
| 年龄 | 5岁以上 |
| 成人安全协助 | 建议 |
| 最短时长 | 45 分钟 |
| 花费 | 低 |
| 环境 | 室内 |
擀开面团、铺上酱汁、堆满配料，从零开始做出一份披萨，再送入烤箱——一项凌乱又可自由发挥的烹饪活动，每位家庭成员都能设计出属于自己的那一块。
基础须知
步骤
- 将面粉、水、酵母和盐混合成面团，揉至光滑有弹性，因为充分揉面能形成面筋结构，赋予披萨饼底有嚼劲的口感。
- 将面团放入盖好的容器中发酵至体积大约膨胀一倍，因为这一发酵步骤正是让成品饼底蓬松、风味十足的关键。
- 在撒了面粉的台面上将面团从中心向外拉伸或擀成薄圆形，因为从中间开始、留出较厚的边缘能自然形成饼边。
- 适量地在面团上铺酱料、奶酪和其他配料，因为配料过多会导致披萨受热不均，中间容易变得湿软。
- 在非常高温的烤箱中烘烤披萨（尽可能开到烤箱允许的最高温度，最好搭配预热好的披萨石板或钢板），因为高温能在短时间内烤出酥脆、恰到好处地上色的饼底。
建议
- 尽量使用高筋面粉或「00」号面粉而不是普通面粉，因为它们蛋白质含量更高或磨得更细，能做出更有嚼劲、更地道的饼底口感。
- 如果面团之前冷藏过，整形前先让它在室温下静置20-30分钟，因为冷面团比较硬，拉伸时会回缩，不容易整形均匀。
- 不要在披萨上铺太多酱料或配料，因为薄薄一层均匀铺开才能让饼底彻底烤透，避免成品披萨变得湿软。
- 烘烤前至少将烤箱及披萨石板或钢板预热30-45分钟，因为彻底预热的石板能给饼底提供快速变脆所需的底部热量冲击。
