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Bento-Zubereitung

Bento-Zubereitung

Mindestanzahl der Teilnehmer 1
Alter 8+ J.
Begleitung durch Erwachsene Nicht erforderlich
Mindestdauer 20 Min.
Kosten Niedrig
Umgebung Drinnen / Draußen

Eine japanische Lunchbox mit Reis, Protein und Gemüse in schön arrangierte, kompartimentierte Portionen zusammenstellen — wo Ernährung auf essbares Kunstwerk trifft.

Das Wichtigste

Kühle Reis und alle gekochten Zutaten auf Zimmertemperatur ab, bevor du sie in die Box packst, denn warme Speisen in einem geschlossenen Behälter zu versiegeln, fängt Dampf ein, der zu Kondenswasser wird und alles bis zur Mittagszeit matschig macht. Packe Essen eng an die Wände der Box und aneinander mit wenig leerem Raum, denn locker gepacktes Essen verschiebt sich beim Transport und verwandelt eine ordentliche Anordnung in ein Durcheinander. Trenne feuchte Zutaten wie Saucen oder angemachtes Gemüse von trockenen mit kleinen Trennern oder Silikonbechern, denn Flüssigkeit, die über mehrere Stunden Reis oder Cracker berührt, macht sie matschig und unappetitlich. Verwende nur vollständig gegarte, gut abgetropfte Zutaten, wenn das Bento länger als ein bis zwei Stunden ungekühlt sitzen wird, denn rohes oder nicht ausreichend gegartes Essen, das über längere Zeit bei Raumtemperatur bleibt, ist eine der häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Füge antibakterielle Zutaten wie eine kleine Umeboshi-Pflaume auf dem Reis oder einen Spritzer Essig direkt im Reis hinzu, denn diese traditionellen Zutaten verlangsamen tatsächlich das Bakterienwachstum in einem Mittagessen, das erst beim Essen gekühlt wird. Balanciere Farbe und Lebensmittelgruppen in der ganzen Box, mit einer Basis aus Reis oder Getreide, einem Protein, und mindestens zwei Gemüsesorten, denn ein Bento mit nur ein oder zwei Farben signalisiert meist eine ernährungstechnisch unausgewogene Mahlzeit, noch bevor du die Zutaten prüfst.

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