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Fazer molho picante

Fazer molho picante

N.º mín. de participantes 1
Idade 14+ anos
Apoio de um adulto Recomendado
Duração mín. 1 h
Custo Baixo
Ambiente Interior

Mistura, fermenta e engarrafa o teu próprio molho picante com malaguetas frescas, alho, vinagre e especiarias escolhidas, depois rotula a tua criação e leva para casa um condimento ardente feito inteiramente ao vosso gosto partilhado.

O essencial

  • Use luvas ao manusear pimentas, especialmente as variedades picantes, e evite tocar nos olhos ou no rosto até lavar bem as mãos.
  • Toste ou refogue brevemente as pimentas e o alho primeiro, aprofunda o sabor e suaviza o lado cru.
  • Equilibre o picante com acidez e um toque de doçura; vinagre e um pouco de açúcar ou fruta arredondam um molho que de outro modo seria só fogo.
  • Bata bem e passe por uma peneira fina para obter um molho liso e fácil de verter, em vez de uma pasta com pedaços.
  • Se fermentar, use um frasco limpo com peso e verifique diariamente sinais de mofo, descartando o lote se algo parecer felpudo ou de cor estranha.
  • Rotule as garrafas com a data e o nível de picância antes de guardar, e refrigere depois de abrir para um sabor mais fresco.
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