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Preparazione di salsa piccante

Preparazione di salsa piccante

Numero min. di partecipanti 1
Età 14+ anni
Assistenza di un adulto Consigliata
Durata min. 1 h
Costo Basso
Ambiente Al chiuso

Frullate, fermentate e imbottigliate la vostra salsa piccante con peperoncini freschi, aglio, aceto e spezie scelte, poi etichettate la vostra creazione e portatevi a casa un condimento infuocato fatto su misura per i vostri gusti.

L'essenziale

  • Indossate i guanti quando maneggiate i peperoncini, specie le varietà piccanti, ed evitate di toccarvi occhi o viso finché non vi siete lavati bene le mani.
  • Rosolate brevemente prima peperoncini e aglio: approfondisce il sapore e smorza la nota cruda.
  • Bilanciate il piccante con acidità e un tocco di dolcezza: aceto e un po' di zucchero o frutta arrotondano una salsa che altrimenti sarebbe solo fuoco.
  • Frullate bene e filtrate con un colino fine per ottenere una salsa liscia e versabile invece di una pasta grumosa.
  • Se fermentate, usate un vasetto pulito con peso e controllate ogni giorno per la muffa: buttate il lotto se compare qualcosa di lanuginoso o scolorito.
  • Etichettate le bottiglie con data e livello di piccantezza prima di riporle, e refrigeratele una volta aperte per un sapore più fresco.
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