핫소스 만들기
| 최소 참여 인원 | 1 |
| 연령 | 14세 이상 |
| 성인의 안전 지원 | 권장 |
| 최소 소요 시간 | 1 시간 |
| 비용 | 낮음 |
| 환경 | 실내 |
신선한 고추와 마늘, 식초, 원하는 향신료를 섞고 발효시켜 나만의 핫소스를 병에 담는 활동입니다. 완성된 소스에 라벨을 붙여 함께 만든 취향 그대로의 매콤한 소스를 집으로 가져갈 수 있습니다.
필수 정보
- 고추, 특히 매운 품종을 다룰 때는 장갑을 끼고, 손을 완전히 씻기 전에는 눈이나 얼굴을 만지지 마세요.
- 고추와 마늘을 먼저 살짝 굽거나 볶으면 풍미가 깊어지고 생것 특유의 날카로움이 줄어듭니다.
- 산미와 약간의 단맛으로 매운맛의 균형을 맞추세요. 식초와 약간의 설탕이나 과일을 넣으면 단순히 맵기만 한 소스가 아니게 됩니다.
- 충분히 갈고 고운 체에 걸러 덩어리진 페이스트 대신 매끄럽고 잘 따라지는 소스를 만드세요.
- 발효시킨다면 깨끗하고 무게추가 있는 병을 사용하고 매일 곰팡이를 확인하세요. 솜털 같은 것이나 변색이 보이면 전체를 버리세요.
- 보관 전에 병에 날짜와 매운 정도를 표시하고, 개봉 후에는 가장 신선한 맛을 위해 냉장 보관하세요.
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