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Elaboración de salsa picante

Elaboración de salsa picante

Número mín. de participantes 1
Edad 14+ años
Asistencia de un adulto Recomendada
Duración mín. 1 h
Coste Bajo
Entorno Interior

Mezclad, fermentad y embotellad vuestra propia salsa picante con chiles frescos, ajo, vinagre y especias elegidas, luego etiquetad vuestra creación y llevaos a casa un condimento ardiente hecho totalmente a vuestro gusto compartido.

Lo esencial

  • Usa guantes al manipular chiles, sobre todo las variedades picantes, y evita tocarte los ojos o la cara hasta lavarte bien las manos.
  • Tuesta o saltea brevemente los chiles y el ajo primero: profundiza el sabor y suaviza el toque crudo.
  • Equilibra el picante con acidez y un toque de dulzor; el vinagre y algo de azúcar o fruta redondean una salsa que de otro modo solo sería fuego.
  • Licúa bien y cuela por un tamiz fino para una salsa suave y fluida en vez de una pasta con grumos.
  • Si fermentas, usa un frasco limpio con peso y revisa a diario en busca de moho, descartando el lote si aparece algo velloso o de color extraño.
  • Etiqueta las botellas con la fecha y el nivel de picante antes de guardarlas, y refrigera una vez abiertas para un sabor más fresco.
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