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Scharfe Soße herstellen

Scharfe Soße herstellen

Mindestanzahl der Teilnehmer 1
Alter 14+ J.
Begleitung durch Erwachsene Empfohlen
Mindestdauer 1 Std.
Kosten Niedrig
Umgebung Drinnen

Mixen, fermentieren und füllen Sie Ihre eigene scharfe Soße aus frischen Chilis, Knoblauch, Essig und ausgewählten Gewürzen ab, etikettieren Sie Ihre Kreation und nehmen Sie ein feuriges Kondiment nach Ihrem Geschmack mit nach Hause.

Das Wichtigste

  • Tragen Sie beim Umgang mit Chilis, besonders scharfen Sorten, Handschuhe und berühren Sie Augen oder Gesicht erst nach gründlichem Händewaschen.
  • Rösten oder braten Sie Chilis und Knoblauch zunächst kurz an — das vertieft das Aroma und nimmt die rohe Schärfe.
  • Gleichen Sie die Schärfe mit Säure und etwas Süße aus; Essig und ein wenig Zucker oder Obst runden eine Soße ab, die sonst nur Feuer wäre.
  • Mixen Sie gründlich und passieren Sie durch ein feines Sieb für eine glatte, gießbare Soße statt einer stückigen Paste.
  • Bei Fermentation ein sauberes Glas mit Beschwerung verwenden und täglich auf Schimmel prüfen — bei flauschigem Belag oder abweichender Farbe den Ansatz entsorgen.
  • Beschriften Sie die Flaschen vor der Lagerung mit Datum und Schärfegrad und kühlen Sie sie nach dem Öffnen für den frischesten Geschmack.
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