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Prova de mezcal

Prova de mezcal

N.º mín. de participantes 1
Idade 18+ anos
Apoio de segurança Não necessário
Duração mín. 45 min.
Custo Médio
Ambiente Interior / Exterior

Saborear mezcais feitos de variedades de agave silvestres e cultivadas — comparar perfis fumados, terrosos e florais, explorando como a piña é torrada, esmagada e fermentada por diferentes palenques oaxacanos e maestros mezcaleros.

O essencial

Dicas

  • Beba o mezcal puro em pequenas quantidades em vez de tomá-lo de uma vez, já que a complexidade de sabor da agave e do processo de defumação é todo o propósito da prova.
  • Prove com fatias de laranja polvilhadas com sal de gusano (sal de bicho), se oferecido, uma combinação tradicional que complementa as notas defumadas e terrosas.
  • Comece com um mezcal joven (não envelhecido) para provar o carácter puro da agave e do fumo, depois passe para reposado ou añejo para comparar como o envelhecimento em barril muda o perfil.
  • Faça pequenas pausas entre goles e limpe o palato com água, já que a intensidade do mezcal pode embotar a sua capacidade de distinguir sabores em provas posteriores.
  • Pergunte sobre a variedade de agave usada, já que espécies diferentes (espadín, tobalá, tepeztate) produzem perfis de sabor notavelmente diferentes.
  • Vá devagar, já que o mezcal costuma ter 40-50% de álcool e as provas geralmente incluem várias doses.
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