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Cata de mezcal

Cata de mezcal

Número mín. de participantes 1
Edad 18+ años
Asistencia de seguridad No requerida
Duración mín. 45 min
Coste Medio
Entorno Interior / Exterior

Sorber mezcales elaborados con variedades de agave silvestres y cultivadas — comparar perfiles ahumados, terrosos y florales, explorando cómo la piña es tostada, machacada y fermentada por distintos palenques oaxaqueños y maestros mezcaleros.

Lo esencial

Consejos

  • Bebe el mezcal solo en pequeñas cantidades en vez de tomarlo de un trago, ya que la complejidad de sabor del agave y el proceso de ahumado es el objetivo de la cata.
  • Prueba con rodajas de naranja espolvoreadas con sal de gusano si te la ofrecen, un maridaje tradicional que complementa las notas ahumadas y terrosas.
  • Empieza con un mezcal joven para probar el carácter puro del agave y el humo, luego pasa a reposado o añejo para comparar cómo la crianza en barrica cambia el perfil.
  • Haz pequeñas pausas entre sorbos y limpia tu paladar con agua, ya que la intensidad del mezcal puede embotar tu capacidad de distinguir sabores en catas posteriores.
  • Pregunta qué variedad de agave se usó, ya que diferentes especies (espadín, tobalá, tepeztate) producen perfiles de sabor notablemente distintos.
  • Ve despacio, ya que el mezcal suele tener 40-50% de alcohol y las catas a menudo incluyen varias copas.
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