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메스칼 시음

메스칼 시음

최소 참여 인원 1
연령 18세 이상
안전 지원 불필요
최소 소요 시간 45 분
비용 보통
환경 실내 / 야외

야생 및 재배 아가베로 만든 다양한 메스칼을 맛보며 스모키하고 흙 내음 가득한, 혹은 꽃향기 나는 풍미를 비교해보세요 — 오악사카의 여러 양조장과 메스칼 장인들이 피냐를 굽고 으깨고 발효시키는 방식의 차이를 탐구하는 시간입니다.

필수 정보

팁

  • 메스칼을 원샷하지 말고 소량씩 스트레이트로 조금씩 음미한다. 아가베와 훈연 과정에서 나오는 복합적인 풍미가 시음의 핵심이기 때문이다.
  • 제공된다면 살 데 구사노(벌레 소금)를 뿌린 오렌지 조각과 함께 맛본다. 이는 스모키하고 흙 향이 나는 노트를 보완하는 전통적인 조합이다.
  • 순수한 아가베와 훈연 특성을 맛보기 위해 호벤(숙성하지 않은) 메스칼부터 시작한 다음, 레포사도나 아녜호로 넘어가 배럴 숙성이 풍미를 어떻게 바꾸는지 비교한다.
  • 한 모금씩 마신 후 짧게 쉬면서 물로 입안을 헹군다. 메스칼의 강렬함이 이후 시음에서 풍미를 구별하는 능력을 둔화시킬 수 있기 때문이다.
  • 사용된 아가베 품종을 물어본다. 품종(에스파딘, 토발라, 테페스타테)에 따라 풍미 프로필이 눈에 띄게 다르기 때문이다.
  • 천천히 마신다. 메스칼은 보통 알코올 도수가 40~50%이며 시음에는 여러 잔이 포함되는 경우가 많기 때문이다.
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