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Mezcal-Verkostung

Mezcal-Verkostung

Mindestanzahl der Teilnehmer 1
Alter 18+ J.
Sicherheitsbegleitung Nicht erforderlich
Mindestdauer 45 Min.
Kosten Mittel
Umgebung Drinnen / Draußen

Mezcals aus wilden und kultivierten Agave-Sorten sippend verkosten — rauchige, erdige und blumige Profile vergleichen und erkunden, wie die Piña in verschiedenen oaxacanischen Palenques und von Maestros Mezcaleros geröstet, zerkleinert und fermentiert wird.

Das Wichtigste

Tipps

  • Trinkt Mezcal pur in kleinen Mengen, statt ihn zu shoten, da die geschmackliche Komplexität aus Agave und Räucherprozess der ganze Sinn der Verkostung ist.
  • Probiert ihn mit Orangenscheiben bestreut mit Sal de Gusano (Wurmsalz), falls angeboten – eine traditionelle Kombination, die die rauchigen, erdigen Noten ergänzt.
  • Beginnt mit einem Joven (ungereiften) Mezcal, um den reinen Agaven- und Rauchcharakter zu probieren, wechselt dann zu Reposado oder Añejo, um zu vergleichen, wie sich das Fassreifen auf das Profil auswirkt.
  • Macht kleine Pausen zwischen den Schlucken und spült euren Gaumen mit Wasser, da die Intensität des Mezcals eure Fähigkeit, Geschmäcker bei späteren Verkostungen zu unterscheiden, trüben kann.
  • Fragt nach der verwendeten Agavensorte, da verschiedene Arten (Espadín, Tobalá, Tepeztate) merklich unterschiedliche Geschmacksprofile hervorbringen.
  • Trinkt in eurem eigenen Tempo, da Mezcal typischerweise 40-50% Alkohol hat und Verkostungen oft mehrere Ausschänke umfassen.
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