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Degustazione di mezcal

Degustazione di mezcal

Numero min. di partecipanti 1
Età 18+ anni
Assistenza di sicurezza Non richiesta
Durata min. 45 min
Costo Medio
Ambiente Al chiuso / All'aperto

Sorseggiare mezcal prodotti da varietà di agave selvatiche e coltivate — confrontare profili affumicati, terrosi e floreali, esplorando come la piña viene arrostita, macinata e fermentata dai diversi palenques oaxacani e maestros mezcaleros.

L'essenziale

Consigli

  • Sorseggia il mezcal liscio in piccole quantità invece di berlo tutto d'un fiato, poiché la complessità aromatica dell'agave e del processo di affumicatura è il vero scopo dell'assaggio.
  • Assaggialo con fette d'arancia cosparse di sal de gusano (sale al verme) se offerto, un abbinamento tradizionale che completa le note affumicate e terrose.
  • Inizia con un mezcal joven (non invecchiato) per assaggiare il puro carattere di agave e fumo, poi passa a reposado o añejo per confrontare come l'invecchiamento in botte cambia il profilo.
  • Fai piccole pause tra un sorso e l'altro e pulisci il palato con acqua, poiché l'intensità del mezcal può ottundere la tua capacità di distinguere i sapori negli assaggi successivi.
  • Chiedi quale varietà di agave è stata usata, poiché specie diverse (espadín, tobalá, tepeztate) producono profili di sapore notevolmente diversi.
  • Vai piano, poiché il mezcal è tipicamente al 40-50% di alcol e gli assaggi spesso includono più versamenti.
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