自制黄油
| 最少参与人数 | 1 |
| 年龄 | 5岁以上 |
| 成人安全协助 | 建议 |
| 最短时长 | 30 分钟 |
| 花费 | 低 |
| 环境 | 室内 / 户外 |
手工搅打或用搅拌机搅拌浓奶油，直至分离出金黄的黄油和白脱牛奶，再拌入海盐、烤蒜、新鲜香草或蜂蜜，制成风味黄油涂抹在温热的面包上。
基础须知
先让高脂厚奶油大致回到室温，而不要直接从冰箱里拿出来用，因为冷奶油打发所需的时间会长得多，而如果奶油太热，还没能正常分离就已经打不出坚挺的尖角了。要打发或摇晃到超过打发奶油的阶段，而不要一看到蓬松就停手，因为黄油只有在奶油破裂、分离成固态脂肪和液态酪乳之后才会形成，这个过程明显比做出打发奶油要花更长的时间。分离一发生就立刻把酪乳沥出来，不要让黄油继续泡在里面，因为酪乳一直接触黄油会很快让黄油变酸，缩短它的保鲜时间。一边揉搓黄油固体一边用冷水冲洗，反复冲洗直到流出的水变清澈为止，因为黄油内部残留的任何酪乳都会让它在几天内变质，而不是能保存几周。用勺子或双手挤压黄油，尽量把残留的液体挤出来，不要让它保持湿润，因为被困住的水分会促进细菌滋生，以后用这块黄油做菜时也容易溅油。只有等黄油完全成形并冲洗干净之后再加盐，而不要提前加进奶油里，因为最后加盐能让你精确控制用量，并确保均匀分布，而不是在整批黄油里结成不均匀的盐块。
