寿司巻き教室
| 最少参加人数 | 1 |
| 年齢 | 8歳以上 |
| 大人による安全サポート | 推奨 |
| 最短所要時間 | 1.5 時間 |
| 費用 | 普通 |
| 環境 | 屋内 |
経験豊富な寿司職人の指導のもと、絶妙な味付けの寿司飯の作り方や刺身用の魚のさばき方、巻き寿司をきつく巻く技術、握り寿司の形の作り方を実践的なワークショップで学びます。
基本情報
- すし飯は炊く前に水が透明になるまで研いで水気を切る
- 温かいご飯に酢をあおぎながらやさしく切るように混ぜると、粒がつやよく仕上がりべたつかない
- 手水用の小さな水を用意しておくと、ご飯が手にくっつかない
- よく切れる濡れた包丁を使い、切るたびに拭くと刺身や巻き寿司の断面がきれいになる
- 巻き寿司に具を詰めすぎないこと、詰めすぎるときつく均等に巻きにくくなる
- 巻くときは体から離す方向に、巻き簾を均一にしっかり押さえながら巻く
