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Fabrication du cidre

Fabrication du cidre

Nombre min. de participants 2
Âge 18+ ans
Assistance de sécurité Non requise
Durée min. 3 h
Coût Faible
Environnement Intérieur / Extérieur

Presser ensemble des pommes fraîches et faire fermenter le jus pour créer son propre cidre artisanal pétillant ou tranquille — un projet saisonnier satisfaisant qui récompense la patience d'une boisson délicieuse.

L'essentiel

  • Mélangez au moins deux variétés de pommes (douces, acidulées et douces-amères) plutôt que de presser une seule variété, pour un goût équilibré.
  • Désinfectez chaque équipement en contact avec le jus : les bactéries sauvages causent bien plus souvent des mauvais goûts que les levures sauvages.
  • Prenez une mesure au densimètre avant le début de la fermentation pour calculer précisément le taux d'alcool final.
  • Faites fermenter dans un endroit frais (12-18°C) pour une fermentation plus lente et plus propre, avec moins de faux goûts marqués.
  • Soutirez le cidre des lies dès que la fermentation ralentit, plutôt que de le laisser trop longtemps dessus.
  • Soyez patient : la plupart des cidres maison ont bien meilleur goût après quelques mois de garde en bouteille qu'immédiatement après la fermentation.
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Danse de salon

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