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Produzione del sidro

Produzione del sidro

Numero min. di partecipanti 2
Età 18+ anni
Assistenza di sicurezza Non richiesta
Durata min. 3 h
Costo Basso
Ambiente Al chiuso / All'aperto

Pressare insieme mele fresche e far fermentare il succo per creare il proprio sidro artigianale frizzante o fermo — un soddisfacente progetto stagionale che ripaga la pazienza con qualcosa di delizioso.

L'essenziale

  • Miscelate almeno due varietà di mele (dolci, aspre e agrodolci) invece di spremerne una sola, per un sapore equilibrato.
  • Disinfettate ogni attrezzo a contatto col succo: i batteri selvatici causano cattivi sapori molto più spesso dei lieviti selvatici.
  • Fate una misurazione con il densimetro prima che inizi la fermentazione per calcolare con precisione il contenuto alcolico finale.
  • Fermentate in un luogo fresco (12-18°C) per una fermentazione più lenta e pulita, con meno sapori sgradevoli marcati.
  • Travasate il sidro dalle fecce non appena la fermentazione rallenta, invece di lasciarlo troppo a lungo sui lieviti.
  • Siate pazienti: la maggior parte dei sidri fatti in casa ha un sapore notevolmente migliore dopo qualche mese di affinamento in bottiglia rispetto a subito dopo la fermentazione.
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