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屋外でじっくり時間をかける燻製の儀式です。ブリスケットやリブ、豚肩肉にドライラブをまぶし、107℃前後の香ばしいハードウッドの煙を8〜16時間維持すれば、肉はほろほろに崩れる香ばしい樹皮状の焼き上がりになります。
選手たちが音楽に合わせ、完璧に息の合った振り付けを演じます。アクロバティックなリフトや精密な足技、優雅な動きが組み合わさり、見た目は軽やかでも実際には並外れた体力を要するスポーツです。
テーマを決め、その世界観に合わせた衣装をまとって想像力を思う存分発揮します。レトロな時代設定からファンタジーの世界まで、仮装は場の緊張をほぐし、一晩中会話のきっかけを生み出してくれます。