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Chasse aux truffes

Chasse aux truffes

Nombre min. de participants 1
Âge 10+ ans
Assistance d'un adulte Recommandée
Durée min. 2 h
Coût Élevé
Environnement Extérieur

Accompagnez un chien dressé et un guide expert à travers des collines boisées en quête de précieuses truffes noires ou blanches, puis dégustez vos trouvailles accompagnées d'une cuisine simple et saisonnière qui met les champignons en valeur.

L'essentiel

Étapes

  • Réservez un guide agréé de chasse aux truffes avec son chien dressé; la chasse en autonomie sur des terrains privés n'est pas autorisée.
  • Portez des bottes imperméables et des vêtements adaptés au terrain forestier, car les sorties ont lieu par tous les temps.
  • Suivez le chien de près pendant qu'il travaille la piste olfactive entre les arbres.
  • Laissez le guide déterrer la truffe à la main dès que le chien signale une découverte, pour ne pas abîmer le champignon ni ses racines.
  • Brossez délicatement la terre restée sur la truffe et rangez-la dans un sac en papier, pas en plastique, pour préserver son arôme.
  • Goûtez ensuite vos trouvailles, généralement râpées sur des pâtes simples, des œufs ou du pain.

Astuces

  • Réservez en automne ou en hiver, période où la saison des truffes atteint son pic dans la plupart des régions.
  • Prenez un petit sac isotherme si vous comptez rapporter des truffes chez vous, car elles perdent vite leur arôme à température ambiante.
  • Récompensez le chien avec une friandise après chaque découverte, selon les indications du guide — cela le garde motivé.
  • Demandez au guide la variété de truffe trouvée ce jour-là, car le prix et le goût varient beaucoup d'une variété à l'autre.
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