| Минимальное количество человек | 1 |
| Возраст | от 12 лет |
| Присмотр взрослых | Обязательно |
| Минимальная продолжительность | 1 ч. |
| Стоимость | Средняя |
| Тип места | На открытом воздухе |
Собраться у живого огня, чтобы жарить маринованное мясо, обугленные овощи и дымящиеся гарниры — ритуал барбекю замедляет жизнь до самого главного: огонь, еда и хорошая компания на свежем воздухе.
Создайте на гриле две тепловые зоны: одну горячую и прямую для обжаривания и одну более прохладную и непрямую для доготовки, поскольку приготовление всего на сильном прямом огне обугливает поверхность задолго до того, как готовится середина. Дайте грилю полностью прогреться в течение не менее десяти-пятнадцати минут перед тем, как класть еду, поскольку помещение еды на недостаточно горячий гриль приводит к её прилипанию и мешает правильному обжариванию. Промокните мясо бумажными полотенцами перед тем, как класть на гриль, поскольку влага на поверхности парит мясо вместо того, чтобы его подрумянивать, и приводит к менее аппетитной корочке. Сопротивляйтесь желанию слишком часто переворачивать или двигать еду, поскольку возможность каждой стороне сформировать правильную корочку перед переворачиванием создаёт хорошие грильные полоски и вкус, тогда как постоянное переворачивание оставляет поверхность бледной и мешает правильному обжариванию. Используйте кухонный термометр вместо того, чтобы определять готовность, разрезая мясо или полагаясь только на время, поскольку цвет и время ненадёжны, а разрезание мяса раньше времени выпускает ценные соки. Дайте мясу постоять пять-десять минут после снятия с гриля перед нарезкой, поскольку отдых позволяет сокам перераспределиться, а немедленная нарезка приводит к тому, что они вытекают на тарелку вместо того, чтобы оставаться в мясе.
Каждый приносит своё блюдо, и обычная встреча превращается в настоящий праздник еды — никогда не знаешь, какие вкусные сюрпризы окажутся на столе.
Превращение простого торта в съедобное произведение искусства — розетки из масляного крема, гладкая помадка, сахарные цветы ручной работы или расписные детали, делающие центральный элемент любого торжества поистине незабываемым.
