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細かなステップワーク、腰を回す動き、心躍るリズムが特徴のブラジルの陽気なペアダンス——アフリカの伝統に根ざし、カーニバルの中心を成すこのダンスは、どんな集まりも喜びに満ちた祝祭に変えてしまう。
韓国で最も愛される食文化——白菜を塩漬けにし、コチュジャンや唐辛子粉、にんにく、しょうがを混ぜた鮮やかなヤンニョムを絡め、瓶の中で数か月かけて発酵させることで奥深く酸味のある一品に仕上がります。
屋外でじっくり時間をかける燻製の儀式です。ブリスケットやリブ、豚肩肉にドライラブをまぶし、107℃前後の香ばしいハードウッドの煙を8〜16時間維持すれば、肉はほろほろに崩れる香ばしい樹皮状の焼き上がりになります。