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生きた発酵種を育て、小麦粉・水・塩だけで生地を混ぜ、発酵させ、成形して焼き上げるパリッとしたパン。科学と儀式が半分ずつ混ざり合うサワードウ作りは、丁寧な手間に応えて複雑な風味と満足感のある食感の一斤を生み出す。
エネルギッシュなインストラクターの指導のもと、固定バイクで音楽のビートに合わせてペダルを漕ぐグループレッスン。しっかりカロリーを消費し脚力を鍛えられる、活気ある社交的なジムアクティビティ。
色ガラスをカットして銅箔や鉛のケイム(枠材)で包み、はんだ付けして光り輝くパネルに仕上げる。ガラス自体と同じくらい光そのものが素材となるクラフトで、時間帯によって表情を変える作品が生まれる。
オリジナルのジョークやネタを書き、見知らぬ観客の前で生披露する。ライティングの技術、間の取り方、そして度胸が同時に試され、沈黙か笑いという容赦ないフィードバックがどんな舞台芸術よりも多くを教えてくれる。
幅広のボードの上に立ち、長いパドルで穏やかな水面を漕ぎ進む。体幹を鍛えバランス感覚を養う、誰でも始めやすい全身運動で、景色の美しい静かな水辺へと連れ出してくれる。