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盆栽づくり

日本の伝統的な園芸技法にならい、小さな木を剪定し、針金で形を整え、植え替えを行います。木が持つ自然な個性を読み取りながら、何年もかけてともに育てる美しい造形へと導いていきます。

実践型のワークショップで餃子やポットスティッカー、ピエロギなどの包み方や具材の詰め方を学ぶ — 伝統的な豚肉とキャベツの餡から創作アレンジまで、自由に試しながら作る。

金属板に耐酸性のグラウンドを塗り、その上に図案を引っかいて描き、酸に浸して線を腐食させたのち、インクを詰めて湿らせた紙にプレスして刷り上げる — 一枚一枚に個性が宿る版画技法。

新鮮な唐辛子やニンニク、酢、好みのスパイスを使い、自分だけのホットソースを混ぜ合わせ発酵させて瓶詰めします。ラベルを貼って仕上げれば、自分たちの好みにぴったり合った、ピリ辛の調味料が完成です。

旬の果物を一緒に煮詰めて瓶詰めにし、風味の組み合わせやペクチンの量、甘さのバランスを試しながら理想の固さに仕上げる——完成すれば手作りジャムがぎっしり詰まった食品棚が待っています。

スコビーを育てて甘いお茶を発酵させ、酸味豊かでプロバイオティクスたっぷりのコンブチャに仕上げる——二次発酵の際にフルーツやしょうが、ハーブを加えれば、数週間かけて楽しめるオリジナルの風味が生まれます。

18+

このアクティビティは成人向けです。このようなアクティビティを表示するには、18歳以上であることを確認してください。

生の蜂蜜を水と酵母で発酵させ、古代から伝わる蜂蜜酒を仕込みます。果物やスパイス、ハーブを加えてオリジナルのミードに仕上げれば、数週間後には自分だけの一杯を分かち合えます。

穀物種菌や菌床袋にシイタケ、ヒラタケ、ヤマブシタケなどの菌糸を植え付け、ピンニングと発生の過程を経て、自家製きのこを食卓に並べられるまで育てる。

玉ねぎの皮や藍の葉、クルミ、アカネの根から植物由来の染液を作り、布や糸を浸して深みのある土の色合いに染め上げる——媒染剤や重ね染めの工夫次第で色は無限に変化します。

自分の住む街の通りや目印を舞台に、写真やヒントを使った楽しい宝探しを企画する——見慣れた場所を競争心と笑いを交えて改めて発見する遊びです。