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焼き上げただけのシンプルなケーキを食べられるアートに変身させます。バタークリームでバラを絞り、なめらかなフォンダンを重ね、手作りのシュガーフラワーや手描きの装飾を加えれば、どんなお祝いも忘れられない主役に仕上がります。
忍耐と繊細さが試されるマスタークラス。冷やしたバターを発酵生地に折り込んでいく作業を繰り返し、27層もの薄い層を作り出す。オーブンで焼き上げると、ハチの巣状にサクサクと崩れる黄金色のクロワッサンが完成する。
ターンテーブルやDJソフトウェアを使い、録音された楽曲を選び、ミックスし、重ね合わせて途切れることのない音のうねりを作り出す技術。会場の熱気を読み取り、フロアを踊らせ続けることは科学であり芸術でもある。
スペインで生まれた最も情熱的な芸術——ダンサーは轟くような足さばき、しなやかに反らせた腕、魂を揺さぶるカンテを通して悲しみや誇り、憧れを表現し、身体と声とギターの間に電流のような対話を生み出します。